Главная проблема алкоголя в том, что это наркотик-пища. Он проходит через биологические барьеры, сначала в желудке, потом постепенно из кишечника попадает в кровь, а после реакции превращается в уксусную кислоту (у которой кстати pH ближе к нейтральному, относительно других кислот).